ABSTRACT： According to the data released by OIV, the global wine production and consumption have decreased while the premium wine category witnessed a wider trends. China, however, has experienced a growth in wine regions, production and consumption as well. 国际葡萄与葡萄酒组织（Office International de la Vigne et du Vin，以下简称OIV）最新全球葡萄酒市场年度报告指出，中国葡萄酒产区面积仅次西班牙之后，跃居世界第二，且2016年的葡萄酒销量增幅全球最大。
我们今年要在我们国家种植100万株葡萄树。奥兹克拉克（Oz Clarke）表达了对设立这一奖项的激动之情，他说：今年推出我们的英国葡萄酒大奖赛简直太棒了。
摘要： 英国将在2017年种植100万株葡萄藤，同时还设立英国葡萄酒大奖赛促进英国葡萄酒产业的发展。这100万株新种植的葡萄藤占地面积将达625英亩（约253公顷），其葡萄酒产量可达200万瓶，预计可为该产业创造5000万英镑（折合人民币约4.4亿元）的效益。英国葡萄种植面积增长迅猛，在过去的十年里增长了135%，总种植面积是2000年的三倍之多。为了表达对这一增长的认可，英国葡萄酒产业推出了英国葡萄酒大奖赛（UK Wine Awards）这一比赛项目，评比结果将作为英国葡萄酒周（English Wine Week）的一项盛事在5月31日宣布。法国人最终还是承认了他们喜欢我们的葡萄酒。
生产商已经看到了国内外需求的飞速增长，他们的种植也是在为未来做准备。我们希望英国葡萄酒大奖赛能够展现出这种自信，也向全球的产酒国展示英格兰和威尔士的葡萄酒会勇往直前，我们是不会被否定的。拥有良好密封性的不锈钢桶则不同，其不透气性使酿酒师能把握葡萄酒的氧化速度，根据葡萄酒的试饮口感进行适度氧化，可以较为精确地监控葡萄酒的品质。
关于二者的区别，你知道多少呢？ ABSTRACT： Oak barrels are very important in the history of wine, while stainless steel barrels are products of wine and technology development. So what do you know about these two? 近年来，在葡萄酒的酿造中，有越来越多的橡木桶（Oak Barrels）被不锈钢桶（Stainless Steel Barrels）所代替，当然，也有一些酒庄坚持使用橡木桶进行葡萄酒酿造。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的美洲白栎。今天，我们就要来说一说橡木桶和不锈钢桶之间的事儿。目前，坚持传统葡萄酒酿造工艺的酒庄多数仍坚持在葡萄酒的酿造过程中使用橡木桶。
值得一提的是，对于橡木桶和不锈钢桶二者的比较，并没有好与坏、优质与廉价之争，也没有对与错、正统与野派之别，在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶，亦或是文中未提及的混凝土发酵罐等容器，均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选。橡木桶的使用寿命很短，一般使用年限为三到五年，随着使用次数增多，橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气，葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。
摘要： 橡木桶是葡萄酒发展史上不可忽视的一大功臣，而随着葡萄酒行业的发展和现代科技的进步，不锈钢桶的出现亦自然而然。橡木桶 在不锈钢桶还未出现以前，几乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年与储存，橡木桶作为储酒容器的历史十分悠久。不锈钢桶 不锈钢桶是一种惰性容器，由不锈钢材质铸造而成，密封性好，有较强的耐腐性今天，我们就要来说一说橡木桶和不锈钢桶之间的事儿。
目前，坚持传统葡萄酒酿造工艺的酒庄多数仍坚持在葡萄酒的酿造过程中使用橡木桶。为什么不锈钢桶的使用越来越流行呢？在很大程度上，这要归因于不锈钢桶的耐用性和可持续性。此外，由于橡木桶是由一定数量的橡木桶板箍绑并烘烤制成，板块与板块之间难免存有细小的间隙，这为葡萄酒进行适当的微氧化提供了条件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧化的过程中葡萄酒的酚类物质与橡木桶香气发生反应，最终成酒的香气也更为馥郁。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的美洲白栎。
摘要： 橡木桶是葡萄酒发展史上不可忽视的一大功臣，而随着葡萄酒行业的发展和现代科技的进步，不锈钢桶的出现亦自然而然。值得一提的是，对于橡木桶和不锈钢桶二者的比较，并没有好与坏、优质与廉价之争，也没有对与错、正统与野派之别，在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶，亦或是文中未提及的混凝土发酵罐等容器，均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选。
二者相比，不锈钢桶的使用寿命就长得多了。同时，相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点，有的酿酒师认为，不锈钢桶无味中性，能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味，所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。
橡木桶的一个最大的好处便是能为葡萄酒提供独有的橡木桶风味，譬如橡木、咖啡、烟草、香草和巧克力等。因而尽管如今有不少葡萄酒厂在酿造葡萄酒时选择的是不锈钢桶，为了迎合消费者的口味，一些酒厂也会在不锈钢桶发酵的葡萄酒中加入橡木条、橡木块甚至橡木粉，以期使葡萄酒中保有橡木桶风味。橡木桶 在不锈钢桶还未出现以前，几乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年与储存，橡木桶作为储酒容器的历史十分悠久。不锈钢桶的容积一般较大，在酿造相同数量葡萄酒的情况下，不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本，这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因之一。这些橡木桶带来的风味与葡萄原有的果香、陈年香气等相互交织糅合，为大多数葡萄酒爱好者所青睐和迷恋。种类、桶型和烘烤程度等是区分不同橡木桶的基本要素，这些不同的要素也关乎到橡木桶对葡萄酒的影响。
不锈钢桶 不锈钢桶是一种惰性容器，由不锈钢材质铸造而成，密封性好，有较强的耐腐性。再者，不锈钢桶光滑的触面便于清洗，能减少前一次酿酒残余物质的影响，这也是不锈钢桶可持续使用的表现之一。
尽管橡木桶的细小间隙能为陈放其中的葡萄酒提供微氧化的环境，但其氧化的速度相对不可控，这对酿酒师来说是一大挑战。橡木桶的使用寿命很短，一般使用年限为三到五年，随着使用次数增多，橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气，葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。
关于二者的区别，你知道多少呢？ ABSTRACT： Oak barrels are very important in the history of wine, while stainless steel barrels are products of wine and technology development. So what do you know about these two? 近年来，在葡萄酒的酿造中，有越来越多的橡木桶（Oak Barrels）被不锈钢桶（Stainless Steel Barrels）所代替，当然，也有一些酒庄坚持使用橡木桶进行葡萄酒酿造。拥有良好密封性的不锈钢桶则不同，其不透气性使酿酒师能把握葡萄酒的氧化速度，根据葡萄酒的试饮口感进行适度氧化，可以较为精确地监控葡萄酒的品质
不过塔兰香槟（Champagne Tarlant）的贝诺特塔兰（Benoit Tarlant）可没有约翰那么乐观，他说：我们所有的霞多丽（Chardonnay）都被破坏了，我们的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄园也损失惨重。ABSTRACT： Champagne makers fear that they have again lost a significant amount of their potential grape harvest after plunging temperatures caused severe late-spring frosts in Frances premier sparkling wine region. 上周，法国大部分地区的温度一夜之间降到零下，葡萄园大受影响，香槟区（Champagne）也难以幸免，遭遇霜冻灾害。莱里塞（Les Riceys）当地的酿酒师奥利弗哈略特（Olivier Horiot）估计，2017年40%-50%的收成已经被摧毁。他说道：并不是霜冻比以往来得晚，而是3月温和的天气使葡萄树比以往更早发芽。
某些地方的温度降到6℃，夜里大部分时间都保持着低温，因此延长了霜冻的时间，这对嫩芽而言是致命的。埃尔蒙维尔葡萄园（Hermonville Vineyards）的弗雷德里克米尼亚（Frederic Miniere）也说道，他的霞多丽葡萄园的损失高达80%。
不过，他觉得这次霜冻没有2003年那次那么严重。我们初步认为这次的损失达到70%，比2003年更严重。
由于全球气候变暖，奥利弗哈略特相信霜冻问题在未来几年内都会继续出现。路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）的葡萄园负责人约翰梅尔（Johann Merle）表示，他们酒庄估计2017年巴尔丘的收成会损失23%，兰斯山（Montagne de Reims）会损失35-40%，马恩河谷（Vallee de la Marne）会损失15-20%。
遭受最严重打击的是巴尔丘（Cote des Bar），去年该产区由于4月27日的严重霜冻也遭到同样的损失。他担心延长的寒冷天气可能会破坏二次发芽，这意味着受影响的葡萄树可能会没有果实。这意味着当地的葡萄种植农可能会面临巨大的资金压力。摘要： 法国香槟区遭遇严重的晚春霜冻，温度急剧下降，香槟酿造者担心今年的葡萄收成会损失惨重
ABSTRACT： Champagne makers fear that they have again lost a significant amount of their potential grape harvest after plunging temperatures caused severe late-spring frosts in Frances premier sparkling wine region. 上周，法国大部分地区的温度一夜之间降到零下，葡萄园大受影响，香槟区（Champagne）也难以幸免，遭遇霜冻灾害。遭受最严重打击的是巴尔丘（Cote des Bar），去年该产区由于4月27日的严重霜冻也遭到同样的损失。
不过，他觉得这次霜冻没有2003年那次那么严重。他担心延长的寒冷天气可能会破坏二次发芽，这意味着受影响的葡萄树可能会没有果实。
这意味着当地的葡萄种植农可能会面临巨大的资金压力。他说道：并不是霜冻比以往来得晚，而是3月温和的天气使葡萄树比以往更早发芽。
